Piret S juures

Alustasime tatra-tuunikala salati ja toorsalatiga

Pearoog sealiha-peekoni rullid

Kartul, sealiharull aedviljadega, hapukapsas, praekaste

Kohupiimakook

Meelelahtuseks näiteid Kambodza kunstist

Toredast õhtust said osa Riina, Ragne, Ulvi, Lea, Evelyn ja Anu. 

Suur tänu võõrustaja Piretile!

Kalaneljapäev Evelyni pool

Eelroog rukkileivaampsud suitsukala kattega, kalakotletid krevettidega ja avokaado salat

Lõhetasku oliivide ja rohelise sibulaga

Valge šokolaadi toorjuustu kreem kaladega

Kalaneljapäev

http://lakisf4.blogspot.com/2014/08/14-fish-wallpaper.html

Elas kord üks naine soode ja metsade vahel, kes ühel päeval otsustas ehitada endale paadi. Ta testis seda soojärvel ning endalegi üllatuslikult leidis sealt veenire, mida mööda jõudis jõeni. Ühel hetkel sai jõgi otsa ning ta jõudis Läänemereni kus ta püüdis paar lopsakat kala. Pärast pikka-pikka seilamist jõudis ta Atlandi ookeani ning tema saagiks sai omajagu priskeid krevette. Põhja-Ameerika jõgedes oli lõhedel kudemisaeg ja marja täis kalu võis püüda lausa paljaste kätega. Ilm oli aga nii külm, et ta keeras paadinina lõunapoole tagasi.

Lõuna-Mehhiko rannikult anti talle kaasa korvitäis mahlaseid kirsstomateid. Väike jalutuskäik Puebla maakonda lõppes sellega, et ta tuli sama teed pidi tagasi, aga sel korral raske seljakotiga, mis avokaadosid täis. Merehaigusest paremini taastumiseks läks ta mägede vahele askeetide juurde ning teda kostitati šokolaadiga. Kompassita, GPS-ita rändas ta ringi ja ringi ning lõpuks jõudis oma paadini tagasi. Niiske ja soe õhk ei sobinud talle mitte ja ta ihkas  koju, kuid tormituuled lükkasid ta paati aina Itaalia poole. Lõunarannikult korjas ta peterselli ning purjetas edasi Kreeka vetesse. Ta arvas juba, et oli vahepeatuse ilmaaegu teinud, kuid siis jõudis turule, kus sai kaasa kapreid, musti oliive ning värskelt pressitud oliiviõli.  Vahemere äärest korjas ta peotäiteviisi mahlast rukolat.

Pärast pikka-pikka merereisi jõudis ta India rannikule kus poolpaljad mehed ja naised lehvitasid talle pikkade roheliste asjandustega. Ta otsustas randuda ning lahkesti anti talle mõned kurgid kaasa. Birma rannikule jõudes otsustas ta taas jalgu sirutada ning avastas puude otsast mõned sidrunid. Lõuna-Hiina põldudelt võttis ta kaasa küüslauku ning see lõhn lõi ta mõistuse täiesti selgeks. Ta sai aru, et maakera on ümmargune. Tal polnud mitte mingit tahmist tagasi Mehhikosse jõuda ning keeras paadi kohe tagasi läände. Jeemenis käis kõva kauplemine ning ta vahetas osa oma toiduvarust paki kohvi vastu. Ta oli valmis juba krevette ja kala üle parda viskama, kuid Suessi kanal andis talle lootust kiiresti koju tagasi jõudmiseks. Kodus oli kõik endistviisi – lehmad lüpsid korralikult ning piima ja vahukoore saamine käis lihtsalt.

9. oktoobril proovime, mis maitseid ta kaasa tõi.

Evelyn

Lea juures

Õhtusöök möödus väga lõbusas meeleolus. Aitäh võõrustaja-perele suurepärase õhkkonna tekitamise eest. Loomulikult oli oma tähtis osa ka heal toidul ja meelelahutusel.

Suupisted: köögiviljad dipikastmega

Valge hallitusjuust

Pearoog: keedukartul, sealiha, soust, krõmpsud köögiviljad, toorsalat

Toorjuustu-jäätise kook vaarika toormoosiga

JÄINE JUUSTUKOOK

Kook, mis ei vaja küpsetamist. Juurde sobib pakkuda hapukamat toormoosi. 

12 portsjonit

400g Philadelphia toorjuustu

6 munakollast

2tl vanillisuhkrut

4 dl suhkrut

5dl vahukoort

3dl purustatud digestiivküpsiseid

Vahusta toorjuust, suhkur ja munakollased tugevaks vahuks. Vahusta koor ja lisa vanillisuhkur ning lisa näpuotsaga soola. Sega ettevaatlikult kokku toorjuustu ja vahukoore segu. Määri koogivorm seest võiga ja väljast fooliumiga. Purusta pool küpsistest ning suru koogivormi põhja. Vala juustumass täidiseks ning raputa peale ülejäänud küpsisepuru. Kata kook ka pealt fooliumiga ning aseta sügavkülma. Kui kook on korralikult läbikülmunud serveeri kohe. Toasoojas hakkab kiiresti sulama. 

Meelelahutuse osa oli väga huvitav. Meie ette laotati 6 looma pargitud nahad ning 4 looma koljuluud. Kõigile olid auhinnad. Saime ära tunda nugist, saarmat, kobrast, rebast, jänest ja muid Eesti metsloomi. 

Kobras, rebane, jänes, saarmas

Ulvi juures

Suitsetatud forell

Naadimuffinid

 Vaja läheb: 
3dl jahu
1dl kaerakliisid
0,5 tl soodat
1tl suhkrut
0,5 tl soola
150g riivitud juustu
50g hakitud kreeka pähkleid
50g päevalilleseemneid
25g mandlilaaste
100g sulatatud võid
100g hapukoort
2 muna
5-8 spl piima
2 peotäit hakitud naati

Valmistamine:

Sega omavahel kuivained, lisa riivjuust, pähklid, seemned ja mandlilaastud. Teises kausis sega sulatatud või, hapukoor, munad ja piim ning vala eelnevalt kokkusegatud kuivainetele. Kui tainas jääb liiga paks, lisa veel natuke piima. Kõige lõpus segada taignasse naat. Tõsta tainas muffinivormidesse. Küpsetada 180-kraadises ahjus umber 20 minutit. Soovitus...kasuta tugevamamaitselist juustu.

Naadimuffinid, kama-hakkliha kotletid ja värske salat

Saksa salat (keedukartul, sibul, marineeritud kurk)

Maru porgandikriimuline juustukook

 Vaja läheb:
8 digestiivküpsist
80g võid
600g toorjuustu
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 dl hapukoort
2 muna
1 munakollane
2 dl peeneks riivitud porgandit
1 apelsini riivitud koor
2 spl jahu

Valmistamine:

Purusta kaeraküpsised ja sulata või.  Sega omavahel ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse vormi. Vispelda toorjuust, suhkru, vanillisuhkru, hapukoore ja ükshaaval lisatud munadega. Lisa peeneks riivitud porgand, riivitud apelsinikoor ning sõelu hulka jahu. Vala täidis küpsisepõhjale ja 180-kraadises ahjus  40 minutit. Kook peab ahjust võttes olema veidi võdisev. Lase koogil täielikult maha jahtuda. Parem on teha kook valmis eelmisel päeval. Puuderdada peale tolmsuhkrut ning soovi korral apelsinimoosi.

 

Õhtusöök lõppes päikeseloojanguga

Toredast koosviibimisest (saunast ja kümblustünnist) said osa Riina, Kertu, Anabell, Jakob, Piret K ja Piret S, Anu, Ester, Evelyn ja Edda. 

Tänusõnad Kolli talu perenaisele ja peremehele.

Anabelli ameerikalik õhtusöök

Õhtustajaid võttis keset metsi asuva maja terrassil vastu loojuv päike ja grillimise lõhnad. Linnud laulsid. Võib olla ekslikult ja eelarvamuslikult ameerika söömiskultuuri suhtes, aga võtsime justkui mitteameerikalikult aja maha ning nautisime 3-tunnilist õhtusööki. Portsjonid seevastu olid väga ameerikalikud. Sellest said osa Piret K, Edda, Riina, Evelyn ja võõrustaja Anabell.

BBQ-marinaadiga kana, seller, dipikaste

Veiselihast burgerid "funki" saamas

Burger, juust, sai, ketšup

ameerikalik pearoog

Manhattani juustukook värskete marjadega (vaarikad, sõstrad, põldmarjad, mustikad)

kook ja värskest piparmündist tee

Aitäh Anabellile!

Valge šokolaadi mousse-tort

Toormoosikastmega šokolaaditort on erilsieks lõpuakordiks people või söögikorrale. Kui arvad, et mandlimassi kasutamine teeb tordi liiga rikkalikuks, siis saab sobiva põhja teha ka (digestiiv)küpsistest.

Põhi
* 400g riivitud mandlimassi
* 1 apelsini riivitud koor
* 4 muna
* 2 slk kakaod

Kate
* 300g valget šokolaadi
* 6dl vahukoort
* 4 munakollast

Vaarikakaste
* 300g vaarikaid, maasikaid vm tooreid marju
* 0,5 dl suhkrut

Anu kook

Hoia mandlimassi eelnevalt külmkapis, siis on seda hea riivida. Sega riivitud martsipan kokku riivitud apelsinikoorega ning lisa munakollased ning kakao. Suru mass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja. Küpseta 175-kraadi juures 20-25 minutit, lase ära jahtuda. Katteks sulata šokolaad vesivannis. Vahusta koor ning sega jahtunud šokolaadi hulka. Lisa ükshaaval munakollased, vahepeal miksriga vahustades. Vala kate põhjale peale ning lase üle öö sügavkülmas seista. Serveerimise eel valmsita kaste ning võta tort sügavkülmast 30 minutit enne välja. Lõikamiseks kasuta kuuma vette kastetud nuga. Tort sulab suus nagu jäätis!

Anu juures

Feta juustu "rull"

Alustuseks: feta juustu "võileivatort" salatiga

Kartuli-spinati vorm

 

Valge šokolaadikook vaarikakastmega

Hea toidu ja seltskonna osaliseks said sel korral Edda, Riina, Evelyn, Piret S ja Piret K.

Piret K õhtusöök

Seenepirukas toorsalatiga

 

Lillkapsa-hakklihavorm

Valge šokolaadikook marjadega

Edda juures

Edda kostitas osalejaid taas huvitavate toitudega. Sel korral oli pilk itaalia köögi poole.

Eelroog: kõrvitsapüreesupp kookospiimaga,  bruschettad tomati ja mozzarellaga

Pearoog:  suitsukana-sinihallitusjuustukastmes tagliatelle

Kuumuta ribadeks lõigatud punast sibulat ja hakitud küüslauguküüsi mõni minut kastrulis õlis. Lisa tükeldatud suitsukanatükid. Prae veel paar minutit ning maitsesta soola ja musta pipraga. Kalla juurde valge vein ja lase korraks keema tõusta. Vala hulka vahukoor ja murendatud sinihallitusjuust. Keeda 5 minutit, kuni kaste pakseneb. Vahepeal keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna ja vala kastme hulka. Lisa ka poolitatud kirsstomatid ja hakitud lehtpetersell. Serveeri kohe.

Magustoit: Tiramisu

Riina juures

Suupisted: Rukkipätsid, hummus, kikerherned, lavash juustuga

Rukkipätsid hummusega - küüslauguga ja pestoga hummus

Hapendatud kapsasalat, hapukurgid, granaatõuna-peedisalat, porganisalat

Kartulivorstid köömnetega

Külakost

Leiva-kohupiima kook

Toredast õhtust said osa Piret, Edda, Ulvi, Anu, Piret S ja Evelyn. 

Aitäh võõrustajale!

Õhtusöök Pireti juures Juurus

Heeringa-toorjuustu pallid

Eelroog: "Kasukas" ja heeringa-toorjuustu pallid

Kodune jõulu õunavein

Pearoog: ahjukana, kartul, salatid, stoovitud porgand-kaalikas

Magustoit: imehea napooleoni kook ja maitsekohv

Head seltskonda ning võõrustamist nautisime lausa keskööni. 

Aitäh Piretile toreda õhtu eest!

Riina, Piret, Edda, Evelyn, Anu, Lea